bosje koriander
sap en geraspte schil van twee citroenen
zout/peper
flinke lepel tahin (sesampasta)
olijfolie
knoflook naar smaak
Kikkererwten uitlekken (gedroogde kan ook, dan eerst koken, laten afkoelen), sesampasta, citroensap en -schil erdoor, gepelde knoflook snijden en erdoor, alles stampen (keukenrobot kan werk verlichten). Koriander wassen en snipperen, toevoegen. Zout en peper uit de molen naar smaak toevoegen. Goed mengen en smeuïg maken met olijfolie. Klaar! Lekker met toast, Turks of Marokkaans brood.
