Bietjes met garnalen
Stoof bietjes met een sjalotje en een scheutje azijn. Snijd ze in plakjes. Pel 400 gram garnalen en maak ze aan met een lichte vinaigrette: mosterd, azijn, olie, zout en peper… een ansjovisje erdoor is ook een goed idee. Schik de garnalen met een klein hoopje op de licht warme plakjes biet. Afmaken met raketsla op een mooi groot bord.
