Ons Kerstmenu was een waar festijn: met kleine hapjes vooraf, een goed afsmakende saus bij de hazenrug en twee maanden geleden bereidde Christmas Cake.
pré
Gerookte eendenborst met Tawny-porto gelei
Kreeftslaatje met avocado en limoen
Praline van scampi met bittere chocolade
Zeeuwse oester op twee manieren: één à la nage, de ander onder granita van citroen en gin
Mousse van ganzenlever met geschaafde truffel
voor
Dubbelgetrokken ossenstaartbouillon
hoofd
Hazenrug met saus van granaatappel, witloof en aardappel-mieriksworteltaartje, stoofpeertje
na
Vier kazen van Marcel Van Tricht
Christmas Cake, verrijkt met Lagavulin
Koffie met pralines, macarons
